آموزش روش پخت کوفته اصل تبریزی مجلسی

آموزش روش پخت کوفته اصل تبریزی مجلسی
کوفته تبریزی گیاهی | طرز تهیه “کوفته تبریزی گیاهی”
لپه را از شب قبل خیس کنید و با کمی آب بپزید. برنج را نیز جداگانه پخته و به همراه لپه ها چرخ کنید، بعد سبزیها را که کاملا ریزخورد کرده اید... برای آموزش کامل درست کردن “کوفته تبریزی گیاهی” همراه آشپزخانه زرقلم باشید.

مواد لازم برای کوفته تبریزی گیاهی

  • لپه - 2پیمانه
  • برنج  - 1 پیمانه  
  • آرد نخودچی   - نصف پیمانه
  • گوجه فرنگی  - 6عدد
  • سبزی شامل گشنیز، جعفری، شوید، ترخون و مرزه  - 1کیلو
  • آلو و گردو - به تعداد لازم
  • روغن زیتون - به مقدار دلخواه
  • نمک، فلفل قرمز، زردچوبه ، زیره سیاه - به مقدار کافی

کوفته تبریزی گیاهی

طرز تهیه کوفته تبریزی گیاهی

برای پخت کوفته تبریزی باید ابتدا لپه را تمیز کنید و از چند ساعت قبل خیس کنید و بعد از اینکه یکی دوبار آب آن را عوض کردید با کمی آب بپزید.سبزی ها را هم پس از تمیز کردن و شستن ریز خرد کنید. برنج را هم بپزید و با لپه ،آرد نخودچی، مقداری نمک ، فلفل ، زردچوبه و زیره سیاه چرخ کنید.سپس سبزی ها را به مواد چرخ شده اضافه کنید و خوب ورز دهید. وقتی مواد خوب به خرد هم رفتند و به راحتی توانستید یک گلوله گرد ازش درست کنید با دستتان چند گلوله بزرگ از آن درست کنید و داخلش رو آلوچه یا گردو بگذارید و کاملا گردش کنید.

گوجه فرنگی ها را رنده کنید و با مقداری آب و نمک و فلفل مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشند و بعد کوفته ها را به آرامی داخل سس نه چندان غلیظ قرار دهید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا سس به آرامی بجوشد و جا بیفتد. کوفته آماده شده را با کمی روغن زیتون سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد کوفته تبریزی گیاهی

کوفته تبریزی گیاهی جزو غذاهای رژیمی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
کوفته تبریزی گیاهی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

کوفته تبریزی گیاهی ، طرز تهیه کوفته تبریزی گیاهی

منبع : بخش آشپزی زرقلم /ت
0